C марта 2013 года Луиджи Трамонтано успешно руководит гастрономическим рестораном Terrazza Bosquet в отеле Grand Hotel Excelsior Vittoria Sorrento1, привнося новые идеи в работу и меню ресторана.

Шеф Трамонтано приобрел исключительный опыт, работая в эксклюзивных отелях и ресторанах Италии, включая ресторан Don Alfonso1890 (Sant’Agata), удостоенный двух звезд Мишлена, и Il Flautodi Pan(Ravello), в котором уже сам Луиджи заработал звезду Мишлена для себя и ресторана.

С приходом Трамонтано кухня ресторана Bosquet получила новое развитие. Теперь меню можно описать как комбинацию неаполитанской кулинарной традиции со средиземноморской. В основе всех блюд - высококачественные местные ингредиенты, в том числе цитрусовые из собственного сада отеля, только что пойманная рыба и собственное оливковое масло.

Изысканные неаполитанские деликатесы от Луиджи Трамонтано заслуживают особого внимания - именно благодаря им прославился и занял нынешнюю позицию. Десерты можно попробовать не только в Terrazza Bosquet, но и в баре-ресторане L’Orangerie.