28.01.2014

Ресторан L’Olivo отеля Capri Palace

Новая концепция от шеф-повара Андреа Мильяччо

30-тилетний Шеф-повар мишленовского ресторана L'Olivio Андреа Мильяччо родился на итальянском острове Искья. Свою карьеру в Капри Палас Андрея начал семь лет назад и уже имеет в своем арсенале опыт работы с такими метрами, как Оливер Гловиг (Oliver Glowig), Ксавье Пеллисьер (Xavier Pellicer), Ален Дюкасс (Alain Ducasse) и Мишель Рот. Андреа сотрудничал с отелями Villa Eden в Риме, Hotel Badrutt's Palace в Сен-Морице, парижскими паласами Плаза Атене и Ритц.

Философия кухни Андреа состоит в умелом сплетении инноваций и традиций, создании новых блюд и своего собственного подхода к классическим итальянским рецептам, в игре со средиземноморскими ароматами... В своих творениях этот молодой Шеф стремится к поиску новых форм, не забывая о своих корнях и итальянских традициях. Его вдохновляют гастрономическое наследие родной страны и особое внимание к каждой детали в украшении блюд, где главным, однако остается уникальный вкус продуктов.

Меню ресторана l'Olivo заметно отличается своей формой: блюда здесь разделены не по принципу «закуски-первые и вторые блюда-десерт», а по продуктам, из которых они приготовлены: рыба, мясо, овощи, паста и рис и т.д. Такой подход очень ценится гостями ресторана, давая им возможность выбирать блюда в любом порядке.

Таким образом, приключение ресторана L'Olivo под чутким руководством Шефа Андреа Мильяччо продолжается, унося нас в прекрасный мир совершенства и восхитительного вкуса. Кстати, этот ресторан является единственным на острове Капри, обладающим двумя звездами престижного ресторанного гида «Мишлен».

 

Начало активности (дата): 28.01.2014 18:43:47
Начало активности (время): 28.01.2014 18:43:47
Дата создания: 24.03.2014 14:43:47